时间：2022-12-18 14:38:51 | 浏览：1473
在我们江南，四月份除了竹笋外，还有一道菜也是必吃的，那就是莼菜，莼菜别名：马蹄菜、湖菜、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，可以吃的是叶子下面如茶叶尖一样的嫩芽，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质，这种植物的营养价值很高，有清热解毒作用，而且含有丰富的维生素b12以及蛋白质，经常吃莼菜不仅可以保护心血管，并且还可以增加身体免疫力。莼菜因与春茶碧螺春同时上市，所以也被称作水中碧螺春，是江南“水八仙”之一，而在日本，莼菜则被称为“水中人参”。
四月，是莼菜是嫩最鲜的季节，过了这段时间天气变热，莼菜就会大量繁殖生长，更多地展开来成为铺在水面上绿色的圆点，那些没露头的也会变得细长而多少失去这一季的柔嫩口感了。莼菜本身是没有味道的，需要搭配荤食才能体会到其中的妙处，在我们这儿，最常见的一种做法，就是汪丁鱼莼菜汤，两样食材搭在一起，汪丁鱼肉的细腻鲜美，莼菜的滑嫩清香被淋漓尽致地体现出来。现在，因为水质的原因，好的莼菜已经不多，加上采摘的人越来越少，所以价格越来越贵，以前卖10元1斤，现在已经涨到25元1斤，但是，就莼菜的营养和口感来说，贵也值得吃，何况，最佳的口感期只有1个月左右。而且，不管是直接炒着吃还是搭其他食材一起吃，做法都是很简单的，这也是江南人爱吃的原因，越是简单的越能吃出食材本身的味道，一起来看看具体的做法吧！
材料：莼菜300克，汪丁鱼1条，盐少许，料酒适量，油适量
做法：1、准备好材料，莼菜300克，汪丁鱼1条。
2、买回来的莼菜先冲洗干净后放清水中静养一下。
3、汪丁鱼清洗干净，取一锅，倒入适量清水，煮开后放入汪丁鱼，加入适量料酒煮熟。
4、把煮熟的汪丁鱼，取鱼肉，拆去鱼骨后待用。
5、锅中倒入适量油，油热后放入沥干水分的莼菜。
6、翻炒后加入适量盐调味，炒匀后加入适量水。
7、再把拆好的汪丁鱼肉放入锅中，和莼菜一起煮开即可熄火。
8、滑嫩鲜美，清香诱人，鲜得掉眉毛的汪丁莼菜汤。
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闷热的梅雨天，一杯沁凉鲜爽的冷泡茶，简直就是对抗高温的神器！每年到了这个时候，我们都会出一篇关于冷泡茶的文章。今年写什么呢？思来想去，怎么泡都是老生常谈了，于是想到了测评！到底哪些茶适合冷泡？冷泡的茶水比到底多少合适？冷泡2小时、6小时、1
龙井龙井茶位列中国十大名茶之首，得名于西湖之西一个叫“龙井”的泉池。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。普洱闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，普洱茶的名称，和布朗族先民有着密切
碧螺春已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。茶叶香气特别浓郁，曾被称作“吓煞人香”。据传清朝康熙皇帝品饮此茶后，认为名字不雅，并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬
上有天堂，下有苏杭，苏州与杭州，宛如姐妹，素来并称。苏州有的，杭州也有，比如说茶，苏州有洞庭碧螺春，杭州有西湖龙井。每到春茶季，都有茶友争论两者谁更好，谁更贵，谁更鲜，谁更香……其实，它们也有不少相似的地方。茶名由来相似“碧螺春”的由来，有
“明前茶，贵如金。”明前茶芽叶细嫩，滋味鲜爽，价格昂贵。往前推，还有分前茶。春分前采制的茶叶更嫩，价格更上一层楼。也有些老茶客偏爱雨前茶，觉得明前茶嫩归嫩，没什么滋味。每到春茶季，江南的茶客都会为此吵上一两次。正好洞庭碧螺春上市，咱们来聊聊
洞庭碧螺春属于绿茶洞庭碧螺春不发酵，性偏寒，同时也是中国十大名茶之一，主产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山与西洞庭山。是采摘鲜嫩芽头，经精选、杀青、搓团、显毫等工序制成，其成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特征。注意：不是所有的茶都叫洞庭碧
中新社苏州10月13日电 题：“小家”碧螺春，大有乾坤中新社记者 钟升苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白的名字——吓煞人香。不同于别处漫山遍野清一色茶树的种植方式，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清
茶人听到“碧螺春”这三个字，也许会联想到碧螺春茶，碧螺春茶外形卷曲似螺，边沿上有细细的、白色的茸毛称之为白毫，许多茶都会有白毫，但是碧螺春茶白毫很多，所以在绿茶的茶品中以多毫来区分碧螺春茶，另外条索纤细也是它的一个特点。我们在品鉴碧螺春茶时
“春风又绿江南，碧螺翠翠弯弯”，又到了家家争说碧螺春的时节。说氤氲满城的茶香，也说那咋舌的价格。洞庭碧螺春为什么那么贵？贵的道理在哪？贵在稀缺性，也贵在手上。洞庭碧螺春，从采摘到炒制，全程手工进行，费时费力费心，难免让人破费。一杯江南味道，
洞庭碧螺春的产地是苏州太湖的洞庭东、西山，采用洞庭山碧螺春群体种鲜叶为原料，一年产量大约在200来吨，市面上的碧螺春有较大部分都是广西、四川采用碧螺春工艺加工制作而成。如果自己没有靠谱渠道而又想要尝试正宗碧螺春，可以选择三万昌、碧螺牌。三万