时间：2022-12-18 14:46:59 | 浏览：48
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清代方武济的《龙沙纪略》(1720年前后)记载：“茶自江苏之洞庭山来，枝叶粗杂，函重两许，值钱七八文，八百函为一箱，蒙古专用，和乳交易，分列并行。”方武济的记述，证实了在康熙年间东山片茶尚存的真实性。当时的东山片茶，有的质地较粗，还属于蒙古专用的边销茶。
清代雍正年间，陆廷灿的《续茶经》引《随见录》记载：“洞庭山有茶，微似芥茶细，味甚甘香，俗呼吓煞人，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。”经陆廷灿转述的这个资料非常珍贵，其中，首先记载了碧螺春产于碧螺峰，味甚甘香，俗名叫“吓煞人”。
“微似芥茶细”，尤其是《随见录》对碧螺春外形的这个描述，更为重要。那么，芥茶究竟是什么样子呢？茶最重要的特征就是色白。据考证，当时的茶制作，是“甑中蒸熟，然后烘焙”，那时的茶据记载有两种：一种是蒸青工艺的扁形茶，又称岕片；一种是炒焙工艺的细炒岑。明末清初冒襄认为，细炒芥不如蒸青岑茶韵致清远。冒襄在《芥茶汇抄》描述界茶：“以汤色尚白者，真洞山也。”“泉清瓶洁，叶少水洗，旋烹旋啜，其色自白。”“贮壶良久，其色如玉，犹嫩绿。”周高起的《洞山茶系》记载岑茶，叶脉淡白而厚，汤色柔白如玉露，香幽色白味冷隽。
雍正年间，陆廷灿明确转述了碧螺春的茶名，是依据其原产地碧螺峰而命名的。在碧螺春的名字确立时，其外形，还不具备“蜷曲似螺”的特征。碧螺春外观的白毫密布，是早春茶细嫩的特征，又颇似芥茶的色白。此时呈现出的条索状，却又形似岑茶外观的紧细。碧螺春此时所具备的这些特征，也基本与康熙年间的其他文献记载相吻合。
关于康熙赐名碧螺春之说，最早仅见于乾隆年间、王应奎的《柳南续笔》，它属于一家之言，后世商家引用最多。如果仔细推敲一下这个出处，便会发现，康熙年间虽有碧螺春之名，但其外观，还是呈“条索状、色白”的茶，还迥异于现在的卷曲螺状外形。历史本源如是。那么，康熙皇帝怎么会说“茶色碧绿、形曲如螺，采于早春”，便赐名碧螺春呢？这不符合历史的真相。另外，真正的碧螺春，其色泽并不是碧绿的呀！而是白毫密布，银中隐翠，条索微黄，如铜丝条。
东山的灵源寺后，确有碧螺峰一座。“碧螺峰下灵源寺，草木无多屋半荒。”元代叶颗的《灵源寺赠友人》诗，能够证实这一点。王应奎的《柳南续笔》也记载：“洞庭东山碧螺峰的石壁，产野茶数株，土人称曰吓煞人香。”但这一切，尚不足以证明碧螺春的制作技术起源于东山。
叶姑娘:评茶员
中华清和茶道研究学会
闷热的梅雨天，一杯沁凉鲜爽的冷泡茶，简直就是对抗高温的神器！每年到了这个时候，我们都会出一篇关于冷泡茶的文章。今年写什么呢？思来想去，怎么泡都是老生常谈了，于是想到了测评！到底哪些茶适合冷泡？冷泡的茶水比到底多少合适？冷泡2小时、6小时、1
龙井龙井茶位列中国十大名茶之首，得名于西湖之西一个叫“龙井”的泉池。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。普洱闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，普洱茶的名称，和布朗族先民有着密切
碧螺春已有1000多年历史。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。茶叶香气特别浓郁，曾被称作“吓煞人香”。据传清朝康熙皇帝品饮此茶后，认为名字不雅，并赐“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名扬
上有天堂，下有苏杭，苏州与杭州，宛如姐妹，素来并称。苏州有的，杭州也有，比如说茶，苏州有洞庭碧螺春，杭州有西湖龙井。每到春茶季，都有茶友争论两者谁更好，谁更贵，谁更鲜，谁更香……其实，它们也有不少相似的地方。茶名由来相似“碧螺春”的由来，有
“明前茶，贵如金。”明前茶芽叶细嫩，滋味鲜爽，价格昂贵。往前推，还有分前茶。春分前采制的茶叶更嫩，价格更上一层楼。也有些老茶客偏爱雨前茶，觉得明前茶嫩归嫩，没什么滋味。每到春茶季，江南的茶客都会为此吵上一两次。正好洞庭碧螺春上市，咱们来聊聊
洞庭碧螺春属于绿茶洞庭碧螺春不发酵，性偏寒，同时也是中国十大名茶之一，主产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山与西洞庭山。是采摘鲜嫩芽头，经精选、杀青、搓团、显毫等工序制成，其成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特征。注意：不是所有的茶都叫洞庭碧
中新社苏州10月13日电 题：“小家”碧螺春，大有乾坤中新社记者 钟升苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白的名字——吓煞人香。不同于别处漫山遍野清一色茶树的种植方式，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清
茶人听到“碧螺春”这三个字，也许会联想到碧螺春茶，碧螺春茶外形卷曲似螺，边沿上有细细的、白色的茸毛称之为白毫，许多茶都会有白毫，但是碧螺春茶白毫很多，所以在绿茶的茶品中以多毫来区分碧螺春茶，另外条索纤细也是它的一个特点。我们在品鉴碧螺春茶时
“春风又绿江南，碧螺翠翠弯弯”，又到了家家争说碧螺春的时节。说氤氲满城的茶香，也说那咋舌的价格。洞庭碧螺春为什么那么贵？贵的道理在哪？贵在稀缺性，也贵在手上。洞庭碧螺春，从采摘到炒制，全程手工进行，费时费力费心，难免让人破费。一杯江南味道，
洞庭碧螺春的产地是苏州太湖的洞庭东、西山，采用洞庭山碧螺春群体种鲜叶为原料，一年产量大约在200来吨，市面上的碧螺春有较大部分都是广西、四川采用碧螺春工艺加工制作而成。如果自己没有靠谱渠道而又想要尝试正宗碧螺春，可以选择三万昌、碧螺牌。三万