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洞庭东西二山,山水清嘉,所产枇杷、杨梅,甘美可口,名闻天下。而绿茶碧螺春尤其特出,实在西湖龙井之上,单单看了这名字,就觉得它的可爱了。
碧螺春原是野茶,产于东山碧螺峰的石壁上。据说它的种子是由山禽衔来,掉在那里的。每年谷雨节前,山中人前去摘了茶叶,用竹筐子装回来,以作日常饮料。清康熙某一年,因产量特多,竹筐子装不下了,大家把多余的纳在怀中,不料茶叶受了热,发出一种异香,采茶的男女们闻到了,都说是吓杀人香。原来吓杀人是苏州的俗语,借来夸张它香气的浓郁。于是众口争传,作为茶名。从此年年谷雨节,男女们先得沐浴更衣,同去采茶,索性不用竹筐,都把茶叶纳在怀中了。康熙帝南巡时,曾到太湖,巡抚宋荦买了这茶叶献上去,康熙以为“吓杀人香”这名字太俗了,就给改作“碧螺春”。后来地方官每年总得采办一批进贡,名为茶贡。那时因产量不多,只让独夫享受,民间是不容易尝到的。
我很爱此茶,每年入夏以后,总得尝新一下。沸水一泡,就有白色的茸毛浮起,叶多蜷曲,作嫩碧色,上口时清香扑鼻,回味也十分隽永,如嚼橄榄。清代词章家李莼客曾有水调歌头一阕加以品题云:“谁摘碧天色?点入小龙团。太湖万顷云水,渲染几经年。应是露华春晓,多少渔娘眉翠,滴向镜台边。采采筠笼去,还道黛螺奁。龙井洁,武夷润,芥山鲜。瓷瓯银碗同涤,三美一齐兼。时有惠风徐至,赢得嫩香盈抱,绿唾上衣妍。想见蓬壶境,清绕御炉烟。”他把碧螺春的色香和曾经进贡的一回事都写了出来;可是没有写到茶叶采下之后,是曾经在采茶人的怀中亲热过的。
1955年7月7日新七夕的清晨七时,苏州市文物保管会和园林管理处同人,在拙政园的见山楼上,举行了一个联欢茶话会。品茶专家汪星伯兄忽发雅兴,前一晚先将碧螺春用桑皮纸包作十余小包,安放在莲池里已经开放的莲花中间。早起一取出冲饮,先还不觉得怎样,到得二泡三泡之后,就莲香沁脾了。我们边赏楼下带露初放的朵朵红莲,边啜着满含莲香的碧螺春,真是其乐陶陶!我就胡诌了三首诗,给它夸张一下:
“玉井初收梅雨水,
洞庭新摘碧螺春;
昨宵曾就莲房宿,
花露花香满一身。”
“及时行乐未为奢,
携侣招邀共品茶;
都道狮峰无此味,
舌端似放妙莲花。”
“翠盖红裳艳若霞,
茗边吟赏乐无涯;
卢仝七碗寻常事,
输我香莲一盏茶。”
末两句分明在那位品茶前辈面前骄傲自满,未免太不客气。然而我敢肯定他老人家断断不曾吃过这种茶,因为那时碧螺春还没有发现,何况它还在莲房中借宿过一夜的呢;可就尽由我放胆地吹一吹法螺了。
(选自《苏州游踪》,金陵书画社1981年版)
周瘦鹃
(1895 — 1968年),原名周国贤,江苏省苏州市人。现代杰出的作家,文学翻译家。家贫少孤,六岁丧父。靠母亲的辛苦操劳,得以读完中学。中学时代即开始文学创作活动。一边写作,一边以相当大的精力从事园艺工作,开辟了苏州有名的“周家花园”。周恩来、叶剑英、陈毅等党和国家领导人都曾多次前往参观,许多外国朋友也不断登门观赏。1968年8月,周瘦鹃被林彪、“四人帮”残酷迫害身死,“周家花园”也横遭践踏摧残。代表作品:《亡国奴日记》、《祖国之徽》、《南京之围》、《卖国奴日记》。
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