时间:2022-12-18 15:04:09 | 浏览:1815
提到中国十大名茶,有人就会迫不及待的说到:中国十大名茶洞庭湖就有两种呢,一个是君山银针,一个是洞庭碧螺春,洞庭碧螺春还是康熙爷改的名呢!每每听到这,小编我总是满头黑线。康熙爷改名不假,可这产地还真是乌龙了。今天我们就来说说洞庭碧螺春的那些事吧!
洞庭碧螺春:中国的地名重复率非常之高,从满大街的建设路就可以一窥一二。八百里洞庭湖同样被重名了。江苏有湖,名太湖,太湖中有二山,名曰东洞庭山,西洞庭山。而洞庭碧螺春正是出自此二山中。
既然二山都产,到底哪里的才是最好的呢?一般来说山坞中的要好于临湖的,临湖的茶树水气太足,制成的茶叶口感偏淡。山坞中的云雾缭绕,出产的茶叶花果香气要比临湖种植的茶要好。另外高山产出的茶叶苦涩均衡,香气更高扬。
洞庭山上的茶园与桃、李、杏、梅等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香。这种茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。
洞庭碧螺春:洞庭碧螺春是炒青绿茶,主要制作工序:采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
炒制工艺很大程度上决定了成品茶的口感。如果炒制过度,焦糊的味道会盖过茶香,茶汤也无新鲜爽感。炒制中杀青、揉捻、搓团显毫的时间一般为45分钟左右。传统烘干工艺一般在当九成干时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30-40度,足干叶含水量7%左右,历时6-8分钟。全程约为40分钟左右。
洞庭碧螺春:采得早,从春分至谷雨。谷雨以后采制的茶都只能称为“炒青”。就算是同一棵树上采摘,同一工艺加工也不行。价格更是天差地别。
叶要嫩,只采芽叶初展,芽长1.6-2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。能让茶汤更加鲜爽。
拣得净,鲜叶采摘回来后,还需认真去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。这样制作的茶干外形统一均匀。
那不满足这些要求的怎么办呢?对不起,你只能被称为“炒青”。
洞庭碧螺春:洞庭碧螺春有“型美、色艳、香浓、味纯”四大特点,根据这四方面来划分等级,国家标准碧螺春茶可分为五级。其中特一级、特二级洞庭碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。
看外观色泽:没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然,加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳,发绿,有明显着色感。
看茶汤色泽:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和,青黄明亮,加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳,明显发绿。
洞庭碧螺春:合适的冲泡方式是一杯茶的灵魂,而鲜嫩的洞庭碧螺春可尝试的冲泡方式:低温泡。
将茶叶放入水温为65摄氏度的水杯中,随后每一泡茶将温度提升5摄氏度,碧螺春的茶叶在水中自然舒展,茶汤逐渐析出,色泽透亮,饱和度高。
一般冲泡方式,到第三泡茶汤就味淡了,但使用低温泡法,可以冲5-6泡还有味道。
一级:外形:条索纤细,卷曲呈螺,茸毛密布,银绿隐翠,幼嫩齐整.内质:汤色碧玉鲜艳,香气浓烈芬芳,滋味鲜醇甘美,叶底绿叶初展,芽大叶小.二级:外形:条索纤细,卷曲呈螺,茸毛密布,银绿呈翠.内质:汤色绿艳,香气清香芬芳,滋味鲜醇,叶底幼嫩初展,
我们从2月底陆陆续续的一直在关注洞庭碧螺春!今年,洞庭碧螺春早茶(乌牛早)似乎比往年来的更早些,2月21号,东西山就有茶农陆续开采了!其实,乌牛早属于东西山早期的引进品种,乌牛早起源是浙江永嘉县,发芽最早的茶树品种之一。它的青叶也是比较好认
(一)洞庭碧螺春的外形特征:满身毛、铜丝条、蜜蜂腿.1.满身毛:碧螺春满身白毫掩盖,评审上称为茸毛密布,按掩盖的程度即茸毛的密布程度区分茶叶的优次.2.铜丝条:这是指碧螺春茶叶条索紧细重实,冲泡时迅速下沉,不浮于水面.评审上称为纤细,是碧螺
十大名茶版本之一想要鉴别洞庭碧螺春有三步,先看是不是原产地,再看是不是原树种,最后看是不是原工艺。原产地:与浙江、四川碧螺春不同,洞庭碧螺春有固定的原产地,就是苏州太湖里面的洞庭东、西山。其中西山是湖中的一个岛屿,东山是伸入湖中的一个半岛,
本人一直以为"洞庭碧螺春"产自洞庭湖,直到去苏州太湖东山岛旅游,才知道这么多年的错误认识。碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所
提到中国十大名茶,有人就会迫不及待的说到:中国十大名茶洞庭湖就有两种呢,一个是君山银针,一个是洞庭碧螺春,洞庭碧螺春还是康熙爷改的名呢!每每听到这,小编我总是满头黑线。康熙爷改名不假,可这产地还真是乌龙了。今天我们就来说说洞庭碧螺春的那些事
苏州本地产的洞庭(山)碧螺春茶作为名优绿茶的代表,在市场上一直名声在外,价格不菲。引得不少外地茶纷纷效仿,诞生了许多“外地碧螺春”。外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊,它们在口感滋味上又有什么不同呢?在购买时怎么辨别?洞庭碧螺春我们做了一个
正宗洞庭碧螺春产地: 大家都知道正宗洞庭碧螺春出自于东山和西山这两个地方,但这两个地方产出的碧螺春也是大不相同的。 东山,一般有过了解的朋友应该都知道,种在山上且黄泥土培养出来的碧螺春香气和口感是最佳的,而种在鱼池边或是马路边上的碧螺春就相
到了三四月,苏州街市茶行和本地人的朋友圈里,春茶信息又活跃起来了,满城可见碧螺春。不过洞庭碧螺春名气虽大,产量却极其有限,远远满足不了市场的需求,于是大量廉价“碧螺春”涌入市场。对于消费者而言,常常很难分辨出真假,今天就教大家4招快速鉴别的
芷韵说茶张树昌,关注我,让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手! 洞庭碧螺是是我国十大名茶之一,属于卷曲形炒青绿茶,产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿,这里常年气候温和,空气清新,云雾缭绕,很适合茶树的生长。关于洞庭碧螺春茶
文字原创 / 保和堂苏州的清晨,第一缕阳光洒在湿漉漉的石板街上。不一会儿,巷子里便响起了一阵悠闲的脚步声,有拎着篮子前往菜市的主妇们,还有的,就是被阵阵茶香唤醒的茶客们。 茶客是从来不会贪睡的,他们贪恋的是一份休闲和消遣。 作为苏州人的保和
相信常喝绿茶的人都听说过碧螺春,不过碧螺春很多地方都有产,常见的有浙江碧螺春、四川碧螺春、云南碧螺春等等。那么问题来了,这些碧螺春都是真的吗?其实对于碧螺春来说,不能说真假,只要是按照碧螺春的工艺制作,都可以称为碧螺春。当然,更贴切的应该用
你心中的佳人是什么茶?绿茶,就是清雅高洁的女子,从外表至内涵都透露着恬静纯洁,令人见之忘俗~如西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶、碧螺春……如一位位神态各异的妙龄女子,透露着清新脱俗的气质!今天我们一起来看一看《妙龄女子——洞庭碧螺春》的故事•历
洞庭碧螺春是中国绿茶中的珍品,以其形美、色艳、香浓、味醇而享誉中外,但很多人不知道的是,洞庭碧螺春与闻名天下的洞庭湖并无关系,它出产自江苏太湖的东洞庭山和西洞庭山(今属苏州市吴中区)。太湖明代《姑苏志》载:“洞庭山,在太湖中。一名包山,以四
茶色碧绿,茶形卷曲如螺,春天采摘,因此康熙帝赐“碧螺春”雅名,碧螺春是中国传统的十大名茶,从茶叶属性上面来说,碧螺春是绿茶,一直以来也是在中国十大名茶之列。而且还是十大名茶的前几名。碧螺春有1000多年的历史了,据说真正碧螺春茶名的由来 ,