时间：2022-12-18 15:25:35 | 浏览：2005
北京时间11月29日晚上，在摩洛哥，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会通过决定，将中国政府申报的遗产项目“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。
这是中国第43个人类非遗项目
其中包含苏州的国家级非遗代表性项目
碧螺春制作技艺
至此
苏州已成功入选7个人类非遗项目
↓↓↓
苏州联合国教科文组织人类非遗代表作全名录
序号 | 项目 | 列入时间 |
1 | 昆曲 | 2001年 |
2 | 古琴 | 2003年 |
3 | 苏州端午习俗 （作为中国端午节的重要组成部分入选） | 2009年 |
4 | 宋锦（作为中国桑蚕丝织技艺的重要组成部分入选） | 2009年 |
5 | 缂丝（作为中国桑蚕丝织技艺的重要组成部分入选） | 2009年 |
6 | 香山帮传统建筑营造技艺（作为中国传统木结构营造技艺的重要组成部分入选） | 2009年 |
7 | 碧螺春制作技艺（作为中国传统制茶技艺及其相关习俗的重要组成部分入选） | 2022年 |
入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉
今天就跟小编一起来了解下
碧螺春制作技艺
碧螺春
素以“四绝”闻名遐迩
形美、色艳、香浓、味醇
碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫洞庭茶，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此便将此茶叫做“吓煞人香”。
据说康熙皇帝南下时，品到这款茶后大加赞赏，但又觉得“吓煞人香”其名不雅，因其茶“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”而赐名碧螺春。自此，碧螺春茶每年进贡朝廷，名扬天下。
洞庭碧螺春齿颊留芳的秘密
可以追溯到种植
茶果间作，茶吸果香
峰峦叠翠的茶区，清香袭人
茶香百里，令人如痴如醉
碧螺春种植在苏州太湖洞庭东、西山果园之中，独特的生态环境，蕴育了碧螺春超凡脱俗的高雅品质。
碧螺春茶与柑橘、杨梅、枇杷等果树复合种植，茶吸果香，花窨茶味，孕育了碧螺春茶特殊的花果香品质，被誉为“茶中仙子”。
茶的好坏，在乎始造之精
碧螺春的制法，要做到手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。四道工序在一锅内完成，根据叶质、锅温等灵活转换，全程约为四十分钟左右。
成茶后的碧螺春集形美、色艳、香浓和味醇于一身，外形条索纤细，成螺形卷曲，披满茸毫，色泽银绿隐碧，当地人称:“铜丝条，螺旋形，浑身毛；一嫩三鲜自古少”。
茶香袅袅，回味无穷
所谓一嫩三鲜，嫩指芽叶嫩，鲜指色、香、味俱佳。碧螺春叶片细嫩，冲泡时水温不宜太高，讲究“三开”冲泡法。初尝色淡香幽、汤味鲜雅。二啜味醇甘厚，满口生津。三品芳香馥郁，妙不可言。
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”品过碧螺春的人，都会被她宛如江南女子般优雅婉约的绝妙韵味所吸引。周瘦鹃也奉劝世人“及时品茗未为奢，携侣招邀共品茶。都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。”冷香阁里，白云泉边，或三五知己围几而坐，或独饮神思淡定从容，一杯香茗在握，茶香袅袅，令人回味无穷。
一杯碧螺春茶的诞生
背后不但藏着茶农和炒茶人的辛勤劳作
更承载了满满的吴文化基因
近年来，苏州十分重视对该项非遗的传承和保护。苏州市非遗办通过市民体验碧螺春制作、远赴沙特展示包括碧螺春在内的苏州非遗、在“相约北京 遇见江南”苏州文化艺术展示周、“非一般”苏州非遗系列品牌活动中推介碧螺春等活动，将这项非遗推得更广、更远。
本周五晚，苏州市非遗办“非一般的课堂”将推出碧螺春制作技艺线上课，敬请关注苏州市非遗办抖音账号“非一般的掌柜”；下周，非一般的甄选铺将上新一批优质的碧螺春茶，感兴趣的读者朋友可以前往参观、购买；后期，苏州市非遗办也将持续推出碧螺春制作技艺相关的活动，让广大市民更加深入了解这项人类非遗！
图文来源：苏州市非遗办
部分图源：传承人和保护单位
品一杯碧螺春茶带你感受中国茶文化
茶色碧绿，茶形卷曲如螺，春天采摘，因此康熙帝赐“碧螺春”雅名，碧螺春是中国传统的十大名茶，从茶叶属性上面来说，碧螺春是绿茶，一直以来也是在中国十大名茶之列。而且还是十大名茶的前几名。碧螺春有1000多年的历史了，据说真正碧螺春茶名的由来 ，
十大名茶版本之一想要鉴别洞庭碧螺春有三步，先看是不是原产地，再看是不是原树种，最后看是不是原工艺。原产地：与浙江、四川碧螺春不同，洞庭碧螺春有固定的原产地，就是苏州太湖里面的洞庭东、西山。其中西山是湖中的一个岛屿，东山是伸入湖中的一个半岛，
学生党盼望寒假，上班族盼望春节，而一大部分苏州人在盼望明年的第一杯碧螺春！通常来说，碧螺春在3月份开始采摘，最晚是在谷雨采摘，采摘时间持续1个月左右。众所周知，从春分到清明期间采摘的碧螺春是最好的，因为清明前茶够得到充足的阳光、肥沃的土壤和
一杯茶细腻优雅，清香的碧螺春总能让人想起粉墙黛瓦的苏州，人们常说“清茶一杯也醉人，茶亦醉人何必酒。”碧螺春不仅是苏州的一张“名片”，更是让苏州走向世界的“护照”！1915年巴拿马万国博览会、1958年农业部牵头组织的中国“十大名茶”评比会、
家有一宝，如沐春风。碧螺春可是苏州人的宝贝，清代文豪龚自珍曾评说：“茶以洞庭碧螺春为天下第一。” 碧螺春并不只是苏州才有，但只有苏州洞庭东西山出产的才被世人认可。据《太平清话》卷一记载：“宋南渡以前，苏州买茶定额六千五百斤(按：南宋以前苏州
有一种春雨，叫姑苏雨有一种春茶，叫碧螺春有一种珍贵，叫只生长在洞庭山有一种约定，叫明前第一茬嫩芽有一种鲜爽，叫一口春光醉风月不复归……不可复制的原产地，不可错过的明前茶一年一期，一期一会带着春天特有的活力，带着江南独特的温柔带着三月缓缓的微
眼看着，苏州就要进入冬天了，气候干燥湿冷，大家常常要吃一些油腻、辛辣的食物取暖，因此上火、便秘，甚至口舌生疮等成了很多人头疼的问题。这个时候就可以多喝去火清热的绿茶，苏州的宝贝碧螺春就起到了积极作用。但是跟着冬天一起到来的还有湿冷天气，会极
坐拥洞庭碧螺春，苏州人对它的爱从未消退。眼看着就要进入冬天了，还是有很多人每天早晚碧螺春，但也有人提出质疑：“冬天可以喝茶吗？”今天，我们通过科学的角度看看吧！碧螺春是绿茶，别名不发酵茶，即以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻
正宗洞庭碧螺春产地: 大家都知道正宗洞庭碧螺春出自于东山和西山这两个地方，但这两个地方产出的碧螺春也是大不相同的。 东山，一般有过了解的朋友应该都知道，种在山上且黄泥土培养出来的碧螺春香气和口感是最佳的，而种在鱼池边或是马路边上的碧螺春就相
本人一直以为"洞庭碧螺春"产自洞庭湖，直到去苏州太湖东山岛旅游，才知道这么多年的错误认识。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所
芷韵说茶张树昌，关注我，让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手！ 洞庭碧螺是是我国十大名茶之一，属于卷曲形炒青绿茶，产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿，这里常年气候温和，空气清新，云雾缭绕，很适合茶树的生长。关于洞庭碧螺春茶
苏州人的精致是刻进骨子里的。老苏州人并不说“喝茶”，说“吃茶”。请人吃茶时哪怕知道对方一定会赴约，但还是会提前征求对方的意见：“阿要请奈来吃杯茶。对方欣然答应“好个”，这“吃茶”的事就算是成了。在苏州人眼中，“吃茶”的重心在“茶”，吃出彼此
2022年3月8日，是个好日子，即是女神节，也是苏州摘下星星的一天，同时，也是我们洞庭碧螺春开采的日子，今天小编家茶园第一天开采，记录一下！接下来东西山洞庭碧螺春会零星上市！采下来的未挑选的青叶2022年3月8日青叶挑捡挑捡好的青叶下锅开炒
苏州曾是全国四大花茶产地之一，苏派茉莉花茶香气芬芳、滋味鲜爽、清雅独特，“人间第一香”的名气一度盖过“吓煞人香”。苏州茉莉花茶制作历史悠久，据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。用作为，精选茉莉花，通过传统的窨制工艺，
苏州本地产的洞庭（山）碧螺春茶作为名优绿茶的代表，在市场上一直名声在外，价格不菲。引得不少外地茶纷纷效仿，诞生了许多“外地碧螺春”。外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊，它们在口感滋味上又有什么不同呢？在购买时怎么辨别？洞庭碧螺春我们做了一个
