时间：2022-12-18 15:33:01 | 浏览：982
刚采摘下来的碧螺春茶叶，要先经过一次人工筛选。 钟升 摄
中新网苏州3月26日电 (记者 钟升)26日，苏州吴中区金亭镇的茶场中，茶农们正忙着采摘新鲜的碧螺春茶叶。由于采茶、制茶工艺辛劳而繁琐，且工资相对较低，近年来，茶农群体正面临着青黄不接的困境。
果木柴渐渐将土灶加热，经过挑拣的碧绿茶叶被倒入锅中。倪师傅马上伸出一双满是老茧的手，在高温的锅里上下翻腾，经过高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥等工序，最终制成“条索纤细、银绿隐翠，汤色碧绿、清香高雅”的碧螺春茶。
年轻时，在苏州打工的倪师傅到金亭镇游玩，无意中接触到了炒茶工艺，由此而入门，一炒就是20多年。然而在厂里采茶、制茶的茶农中，已39岁的倪师傅仍是“年少一辈”。
“去年我们还有50多个工人，今年就只招到了40多个”。金亭镇天王坞茶果专业合作社的负责人徐锐介绍，碧螺春茶的古法制作技艺在当地已传承有500多年，并被列入国家级非物质文化遗产。然而，近年来，碧螺春茶的采制时节正陷入乏人可招的窘境。吴中区碧螺春茶业协会秘书长季小明也表示：“目前茶企招不足工是普遍现象。为了招到足够的人手，今年茶农单日工资普遍增加了几十元，带动碧螺春茶叶的价格也抬高了。”
倪师傅正沿用古法，土灶徒手炒茶。 钟升 摄
倪师傅坦言：“做这一行太累，工资也不高。随便找一个工作挣得都比这个多。我家孩子就对炒茶没兴趣，不愿意学炒茶”。由于茶农数量减少，现在碧螺春茶“鲜叶树上多得是，但就是没人去采下来”，产量也逐年减少。预计今年碧螺春茶产量约为95吨，比去年减少了5%。
尽管繁琐，但徐锐和倪师傅依旧固执地坚守着古法。“有人建议我们用机器杀青，但不用土灶不烧柴，总感觉炒出来的茶少了点什么。制茶技艺是国家级非遗，我们还是想原汁原味地把传统传承下去”。(完)
茶色碧绿，茶形卷曲如螺，春天采摘，因此康熙帝赐“碧螺春”雅名，碧螺春是中国传统的十大名茶，从茶叶属性上面来说，碧螺春是绿茶，一直以来也是在中国十大名茶之列。而且还是十大名茶的前几名。碧螺春有1000多年的历史了，据说真正碧螺春茶名的由来 ，
消费日报网讯（记者 汪宏胜）3月10日下午，记者从苏州市吴中区举行的2022年洞庭山碧螺春茶新闻通气会上获悉，2022年洞庭山碧螺春茶将于3月12日开采上市。今年的特一级洞庭山碧螺春茶产地均价在每斤7500元以上，保护区核心内50年以上老茶
碧螺春是江苏苏州特产茶叶，主要产自于吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，是中国十大名茶之一，早在唐朝就是朝廷贡品。所以，碧螺春得名于清朝康熙年间，基本上不会有太大问题。不管怎么说，自唐朝成为贡品以后，碧螺春茶就是中国名茶排行榜上不可或缺的珍品
十大名茶版本之一想要鉴别洞庭碧螺春有三步，先看是不是原产地，再看是不是原树种，最后看是不是原工艺。原产地：与浙江、四川碧螺春不同，洞庭碧螺春有固定的原产地，就是苏州太湖里面的洞庭东、西山。其中西山是湖中的一个岛屿，东山是伸入湖中的一个半岛，
坐拥洞庭碧螺春，苏州人对它的爱从未消退。眼看着就要进入冬天了，还是有很多人每天早晚碧螺春，但也有人提出质疑：“冬天可以喝茶吗？”今天，我们通过科学的角度看看吧！碧螺春是绿茶，别名不发酵茶，即以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻
在正式泡茶之前，先介绍一下碧螺春名称的由来。因其形状卷曲如螺，色泽翠绿，采于早春而得名。冲泡碧螺春的基本步骤：1. 点香希望通过点香使我们的心平静下来，也希望这悠悠袅袅的香能把我们的心带入一个高雅而神奇的境界。2. 涤器涤器是泡茶的重要环节
我们从2月底陆陆续续的一直在关注洞庭碧螺春！今年，洞庭碧螺春早茶（乌牛早）似乎比往年来的更早些，2月21号，东西山就有茶农陆续开采了！其实，乌牛早属于东西山早期的引进品种，乌牛早起源是浙江永嘉县，发芽最早的茶树品种之一。它的青叶也是比较好认
碧螺春多少钱一斤？2020年碧螺春茶叶价格介绍。碧螺春茶叶在隋唐时情就开始出名了，经历几千年的发展，碧螺春茶叶也一跃成为了中国有名的茶叶，深受世界各地消费者的喜爱。碧螺春茶叶的名气大，导致每年碧螺春茶叶上市的季节里，都有很多人专门跑去碧螺春
碧螺春属于绿茶类：主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓
学生党盼望寒假，上班族盼望春节，而一大部分苏州人在盼望明年的第一杯碧螺春！通常来说，碧螺春在3月份开始采摘，最晚是在谷雨采摘，采摘时间持续1个月左右。众所周知，从春分到清明期间采摘的碧螺春是最好的，因为清明前茶够得到充足的阳光、肥沃的土壤和
苏州本地产的洞庭（山）碧螺春茶作为名优绿茶的代表，在市场上一直名声在外，价格不菲。引得不少外地茶纷纷效仿，诞生了许多“外地碧螺春”。外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊，它们在口感滋味上又有什么不同呢？在购买时怎么辨别？洞庭碧螺春我们做了一个
一杯茶细腻优雅，清香的碧螺春总能让人想起粉墙黛瓦的苏州，人们常说“清茶一杯也醉人，茶亦醉人何必酒。”碧螺春不仅是苏州的一张“名片”，更是让苏州走向世界的“护照”！1915年巴拿马万国博览会、1958年农业部牵头组织的中国“十大名茶”评比会、
家有一宝，如沐春风。碧螺春可是苏州人的宝贝，清代文豪龚自珍曾评说：“茶以洞庭碧螺春为天下第一。” 碧螺春并不只是苏州才有，但只有苏州洞庭东西山出产的才被世人认可。据《太平清话》卷一记载：“宋南渡以前，苏州买茶定额六千五百斤(按：南宋以前苏州
有一种春雨，叫姑苏雨有一种春茶，叫碧螺春有一种珍贵，叫只生长在洞庭山有一种约定，叫明前第一茬嫩芽有一种鲜爽，叫一口春光醉风月不复归……不可复制的原产地，不可错过的明前茶一年一期，一期一会带着春天特有的活力，带着江南独特的温柔带着三月缓缓的微
眼看着，苏州就要进入冬天了，气候干燥湿冷，大家常常要吃一些油腻、辛辣的食物取暖，因此上火、便秘，甚至口舌生疮等成了很多人头疼的问题。这个时候就可以多喝去火清热的绿茶，苏州的宝贝碧螺春就起到了积极作用。但是跟着冬天一起到来的还有湿冷天气，会极
