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壬寅年清明前十多天的一天，我偶尔在《君到苏州》APP里浏览到明前茶已经上市。洞庭碧螺春，产地苏州东山，100克248元。好！就是它，尝尝鲜，立马下单。

第三天上午，顺丰快递送来了一个精致的充气塑料包裹，拆开一看，是一个深绿色的纸质手提袋，纸质手提袋里面是一个深绿色的硬纸盒，纸盒上有一个桂花形状镂空花窗，花窗内有一枝恬静淡雅的春梅与君隔窗相视，花窗下沿“碧螺春”三个鎏金小楷显得格外端庄。打开纸盒，里面是两个洁白如玉的瓷罐。这两只瓷罐做工特为讲究，高矮胖瘦比例适中，边缘开模倒角颇具匠心，虽谈不上“薄如纸、明如镜、声如磬”，但手感却也圆润饱满。瓷罐的顶盖内侧搪有一层塑胶，有效地解决了罐体密封问题。在小小瓷罐边上还躺着一把镀金的长柄小勺。瓷罐里面则是用塑料袋包装、金丝线扎口的今年的明前碧螺春茶了。

碧螺春茶最大的特点就是色泽翠绿明亮，条索紧结、白毫披身、卷曲成螺、叶底肥嫩，入泡后香气悠长，滋味鲜醇回甘，饮入后让人意犹未尽，唇齿之间仍有余香，素以“形美、色绿、香高、味醇”而闻名于天下。天下碧螺春尤以苏州东山为最好，因香气浓郁，苏州当地人又称作“香煞人茶”。苏州洞庭碧螺春的“洞庭”与湖南的洞庭湖没有半毛钱关系。苏州位于太湖东岸，这里群山众多，大小山头有140多座，其中有两座山，一座叫东洞庭山，一座叫西洞庭山。我这次网购的碧螺春就产自东洞庭山。我是个实用主义者，新茶既来之，即泡之。于是，立马烧水、洗杯、泡茶。

冲泡碧螺春可有讲究了。首先是水温的把控，冲泡明前碧螺春茶水温必须控制在80度上下，上下温差不能大于5度。水温高了茶就烫死了，茶叶里面的营养、矿物质、香味就都被封住了；水温低了，则茶是茶，水是水。其次是放茶叶和冲水的次序，第一步是把洗干净的茶杯用开水冲烫一下，以提高茶杯温度；第二步是在空杯里倒入四分之一的80度左右开水；第三步是投放茶叶，注意茶叶要适当多放些，俗话说 “好茶粗泡”；第四步是冲入80度左右开水，注意开水壶要提高一些，要有冲倒开水的概念，茶水冲倒杯身七成即可，曰“茶七酒八”；再次则是观茶形、闻茶香、品茶味了。观察形，主要是观看茶叶在茶杯中上下翻腾，白毫脱离茶身在水中如云似雾的仙境；闻茶香，经冲泡过的碧螺春茶分分钟香气四溢，此时在楼上看抖音的夫人老王也闻到了碧螺春的清香，问我：是新茶到了？品茶味，待茶杯水温降到60度以下，一杯“形美、色绿、香高、味醇”的明前碧螺春茶就冲泡好了，轻轻地品上一口，满口清爽，好不“神仙”。最后说说续水，一杯冲泡好的明前碧螺春品尝一半后要立即续水，所续开水的水温仍然要控制在80度上下。

如此福泽安能独自享受？

第二天上午，我带上一罐碧螺春来到400米开外的儿子家，如法冲泡。冲泡好以后，我让6岁的小孙女双手捧着清香四溢的碧螺春茶，送给因疫情居家上班的儿子。小孙女很乖巧，有点讨好地说：“爸爸上班辛苦了，喝杯碧螺春茶提提神吧！”儿子接过茶杯，品了一口说：“好茶啊！谢谢小萌萌！”我知道儿子近期居家上班，整天24小时盯着小朋友，管着小朋友，有时还会吼上几嗓子，小朋友被管的有点发怵，见到她爸爸有点害怕。小孙女这杯碧螺春茶一端，儿子一声谢谢，嘿！父女俩一下子就融洽了！又过几天，儿子网购了两盒明前碧螺春茶，送给我一盒，送给他老丈人一盒……夫人老王说我钓鱼钓到了碧螺春。

一杯碧螺春，三代人各得其所！