时间：2022-12-18 16:19:37 | 浏览：848
“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，作为开门七件事之一，饮茶的习惯早已深深植入了我们的日常生活中。
中国茶叶种类众多，其中绿茶的历史最为悠久，被称作“国饮”。十大名茶之一的碧螺春是绿茶类的典型代表，茶如其名：碧，道出其色泽；螺，道出其外形；春，道出其美妙。
碧螺春（图自图虫网）
皇家贡茶
碧螺春茶产于苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，距今已有1000余年的历史，最早的时候被当地人称为“洞庭茶”。
“洞庭茶”在唐时崭露头角。起初，人们采其叶，煮为茗粥。茶圣陆羽考察后，把苏州洞庭山茶写入了《茶经》。
北宋朱长文所著《吴郡图经续记》中记载：“洞庭山出美茶，旧为入贡。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”可见，到了宋代时期，洞庭山茶被称“水月茶”，逐渐为“吴人所贵”，并被选作贡茶。
碧螺春（图自图虫网）
明代时期，“苏州茶饮遍天下”之说流传甚广。此时的洞庭山茶在宋代入贡的基础上仍保持了名茶的品质，以谷雨前摘的“雨前茶”为最优，茶的形状逐渐向细紧、卷曲过渡。
因为茶香扑鼻，洞庭山茶在当地还有个“吓煞人香”的称号，而其“碧螺春”名字的由来则要追溯至清朝康熙年间。
据《苏州府志》记载，清康熙三十八年春，康熙皇帝第三次南巡来到太湖，巡抚宋荦献上洞庭山茶。品过山珍海味、喝过无数好茶的康熙对此茶“一喝钟情”，觉得“吓煞人香”的茶名不雅。康熙见其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，欣然赐名“碧螺春”。
从此，“碧螺春”闻名于世，不仅成为清宫的贡茶，还逐渐成为中国十大名茶之一。
果茶间作
一直以来，碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。其泡成茶汤后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感，被人称赞为“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
碧螺春茶园（图自图虫网）
鲜有人知，碧螺春独特的花果香，得益于其生长在果园之中，并且接受了特有水土的滋养。
碧螺春的原产地位于太湖东部，由于水体的调节作用，春夏气候温和，雨水丰沛，光照充足。再加上这里多丘陵和山坞，土壤肥沃，植被茂密，适宜温带果树和茶树生长。
洞庭山一带的农民勤劳智慧，充分开发利用土地资源，将茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植。
茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着茶叶花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
正是这种果茶间作的种植模式，使得碧螺春独具天然茶香果味，品质优异。
冲泡好的碧螺春香味浓郁（图自图虫网）
非遗技艺
碧螺春的珍贵和来之不易，除却本身品种的优质，还体现在茶青的采摘和制作上。
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
采摘下来的碧螺春芽叶（图自图虫网）
上好的碧螺春制作流程全部由手工完成，分“采摘、拣剔、摊放、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥”七道工序，制作技艺已被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
采摘碧螺春时，通常摘取1.6至2.0厘米长度的芽头，炒制500克高级碧螺春约需采6.8至7.4万颗芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深。
采摘回来的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。
正在炒制的碧螺春（图自图虫网）
之后，经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干这几道工序，制成的茶条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，叶芽幼嫩。热水入杯，茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
在储存条件上，碧螺春亦十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，也有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或冰箱内贮藏。久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。传承千年的碧螺春茶就像捧着一杯舌尖上的太湖春色，清新爽口，清香甘甜，又不乏诗意。
来源: 中国茶叶学会 文旅中国
茶色碧绿，茶形卷曲如螺，春天采摘，因此康熙帝赐“碧螺春”雅名，碧螺春是中国传统的十大名茶，从茶叶属性上面来说，碧螺春是绿茶，一直以来也是在中国十大名茶之列。而且还是十大名茶的前几名。碧螺春有1000多年的历史了，据说真正碧螺春茶名的由来 ，
十大名茶版本之一想要鉴别洞庭碧螺春有三步，先看是不是原产地，再看是不是原树种，最后看是不是原工艺。原产地：与浙江、四川碧螺春不同，洞庭碧螺春有固定的原产地，就是苏州太湖里面的洞庭东、西山。其中西山是湖中的一个岛屿，东山是伸入湖中的一个半岛，
芷韵说茶张树昌，关注我，让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手！ 洞庭碧螺是是我国十大名茶之一，属于卷曲形炒青绿茶，产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿，这里常年气候温和，空气清新，云雾缭绕，很适合茶树的生长。关于洞庭碧螺春茶
学生党盼望寒假，上班族盼望春节，而一大部分苏州人在盼望明年的第一杯碧螺春！通常来说，碧螺春在3月份开始采摘，最晚是在谷雨采摘，采摘时间持续1个月左右。众所周知，从春分到清明期间采摘的碧螺春是最好的，因为清明前茶够得到充足的阳光、肥沃的土壤和
苏州本地产的洞庭（山）碧螺春茶作为名优绿茶的代表，在市场上一直名声在外，价格不菲。引得不少外地茶纷纷效仿，诞生了许多“外地碧螺春”。外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊，它们在口感滋味上又有什么不同呢？在购买时怎么辨别？洞庭碧螺春我们做了一个
一杯茶细腻优雅，清香的碧螺春总能让人想起粉墙黛瓦的苏州，人们常说“清茶一杯也醉人，茶亦醉人何必酒。”碧螺春不仅是苏州的一张“名片”，更是让苏州走向世界的“护照”！1915年巴拿马万国博览会、1958年农业部牵头组织的中国“十大名茶”评比会、
家有一宝，如沐春风。碧螺春可是苏州人的宝贝，清代文豪龚自珍曾评说：“茶以洞庭碧螺春为天下第一。” 碧螺春并不只是苏州才有，但只有苏州洞庭东西山出产的才被世人认可。据《太平清话》卷一记载：“宋南渡以前，苏州买茶定额六千五百斤(按：南宋以前苏州
有一种春雨，叫姑苏雨有一种春茶，叫碧螺春有一种珍贵，叫只生长在洞庭山有一种约定，叫明前第一茬嫩芽有一种鲜爽，叫一口春光醉风月不复归……不可复制的原产地，不可错过的明前茶一年一期，一期一会带着春天特有的活力，带着江南独特的温柔带着三月缓缓的微
眼看着，苏州就要进入冬天了，气候干燥湿冷，大家常常要吃一些油腻、辛辣的食物取暖，因此上火、便秘，甚至口舌生疮等成了很多人头疼的问题。这个时候就可以多喝去火清热的绿茶，苏州的宝贝碧螺春就起到了积极作用。但是跟着冬天一起到来的还有湿冷天气，会极
坐拥洞庭碧螺春，苏州人对它的爱从未消退。眼看着就要进入冬天了，还是有很多人每天早晚碧螺春，但也有人提出质疑：“冬天可以喝茶吗？”今天，我们通过科学的角度看看吧！碧螺春是绿茶，别名不发酵茶，即以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻
这一段时间苏州的疫情，让我一直在牵挂着哪里的茶——碧螺春。说起碧螺春的大名，很多人都听说过，也有很多人喝过。但你真的了解碧螺春吗？你喝的碧螺春是真的吗？碧螺春还有“吓煞人香”的香气吗？你真的了解碧螺春吗？碧螺春全名洞庭碧螺春，我国历史名优绿
消费日报网讯（记者 汪宏胜）3月10日下午，记者从苏州市吴中区举行的2022年洞庭山碧螺春茶新闻通气会上获悉，2022年洞庭山碧螺春茶将于3月12日开采上市。今年的特一级洞庭山碧螺春茶产地均价在每斤7500元以上，保护区核心内50年以上老茶
碧螺春是我国十大名茶之一，具有芽叶嫩、色泽鲜、香鲜灵的特点。产自苏州太湖洞庭东、西山。在碧螺春快要上市的时节，小白习茶记在此之际和大家分享一下，洞庭碧螺春的小知识。名字由来有一个说法是，康熙皇帝南巡时路过太湖，当地巡抚奉上当地的"吓煞人香"
碧螺春、蒙顶甘露两款茶，我们在生活中往往傻傻分不清楚。前天苏州那边的朋友打电话咨询碧螺春生产中的一些问题；昨天四川朋友给我发消息说寄一些他做的蒙顶甘露。记得之前另外一个苏州当地的朋友告诉我，自己的碧螺春不够卖了，就会拿一些四川的进一些蒙顶甘
正宗洞庭碧螺春产地: 大家都知道正宗洞庭碧螺春出自于东山和西山这两个地方，但这两个地方产出的碧螺春也是大不相同的。 东山，一般有过了解的朋友应该都知道，种在山上且黄泥土培养出来的碧螺春香气和口感是最佳的，而种在鱼池边或是马路边上的碧螺春就相
